Рассказать про 20-й ресторан «Рис», что находится на «Горизонте», меня просили давно. Но все как-то не складывалось. Хотя к нашей самой известной ростовской, а теперь, после открытия «Риса» в Сочи, и южно-российской ресторанной сети, я отношусь более чем хорошо. «Более чем» означает, что и я сам, и моя семья питается в одном из ресторанов «Рис» как минимум раз в неделю. А если мои девчонки, собравшись вечером, решают заказать ужин на дом, в 90 процентах случаев из 100 они звонят именно в «рисовую» службу доставки.
Почему же не написал раньше про ресторан «Рис 20»? Потому, что он находится именно на «Горизонте». С ТЦ «Горизонт» у меня сложные отношения. Там слишком много соблазнов. Предпоследние два раза, когда мы всей семьей приезжали в «MediaMarkt» всего лишь за мышкой и подсветкой для бука, то возвращались домой с полным комплектом женской одежды и обуви. Ладно, мои любимые не в обиде. Им на «Горизонте» и раньше нравилось, а с открытием 20-го по счету ресторана сети «Рис» они там стали западать еще чаще и дольше. Причем круглосуточно, по режиму его работы. Правда, одно время без меня.
Радостный момент моей встречи с рестораном «Рис-20» настал на прошлой неделе. Радостным, надеюсь, этот длившийся весь вечер «момент» стал и для самого ресторана. Ведь в любом из заведений сети «Рис» нам рады. А если оставляем хорошие чаевые за хорошее обслуживание – рады вдвойне. Ростовский ресторан «Рис» под номером 20 открылся не в самом ТЦ «Горизонт», а рядом, буквально в двух шагах от него, в торговом центре, где долгое время работал «Лас Книгас». Однако вход в «Рис-20» нужно искать все-таки со стороны «Горизонта». Впрочем, особо искать не надо. Большие вывески и знаменитые черно-белые колонны видны издалека, чуть ли не с проспекта Нагибина.
Некоторые мои знакомые спрашивают: как можно находить свои «изюминки» в нескольких десятках сетевых ресторанов, кафе или баров? Насчет баров и кафе не знаю… Да и нет на юге России, и в Ростове-на-Дону в частности, других столь же успешно развивающихся сетей кафе, баров, ресторанов, помимо сети «Рис». «Рисовый стиль» хорошо узнаваем, в том числе в интерьере, оформлении блюд, быстроте обслуживания. Но вот насчет похожести разных ресторанов «Рис» – абсолютно не согласен. Достаточно зайти в круглосуточно работающий на «Горизонте» «Рис-20».
Что меня поразило именно в этом ресторане? Прежде всего – насколько рационально, красиво, удобно и безумно комфортно организовано тут пространство. Сразу от входа, на небольшом возвышении, находится барная стойка и суши-зона, где готовят наши любимые «сушки» и роллы. Однако делать просто суши- и барную зону в 20-м ресторане сети «Рис» не стали. В эту стойку встроили длинные аквариумы, с самыми разными экзотическими рыбами. Суши-барное место помогло разделить большой зал на несколько изолированных друг от друга площадок. На любой из них чувствуешь себя, как в «своей тарелке». И при этом не мешаешь другим, а другие – тебе.
В самый первый наш визит в донской ресторан «Рис 20» мы заняли стол у огромных панорамных окон. Здесь светло и просторно. К тому же видно, что происходит снаружи, как отдыхает народ и любимая тачка. Однако в следующие посещения этого «Риса» об авто мы уже не беспокоились. Оно было под надежной охраной. Поэтому мы углубились во внутренние «рисовые» залы. И нашли там столько интересного… Обо всех наших открытиях рассказывать не стану (открывайте их сами), но об одном, самом занятном, умолчать не могу. Я имею в виду «открытую кухню» ресторана «Рис-20».
Иногда под «открытой кухней» ресторана подразумевают ее размещение в одном объеме с гостевым залом, то есть без каких-либо перегородок и стен. Это интересно, однако не очень удобно: в зал могут долетать кухонные запахи и звуки. Да и поварам при такой планировке приходится сдерживать свои эмоции при обучении подручных и объяснении, что куда они должны засунуть. В ресторане «Рис 20» зал и открытую кухню, точнее, несколько открытых кухонь разделяет толстое стекло. Посетителям, выбравшим стол у стеклянной стены, отлично видно, что происходит на кухне, как готовят заказанные блюда, и при этом ничего не слышно и не ощущаемо. Наверное, это к лучшему.
Какие новинки с открытием ресторана «Рис 20» появились в меню всей сети «Рис»? Ведь мы отлично знаем, что и карта блюд, и карта напитков, как и сами блюда и напитки, абсолютно одинаковы во всех заведениях ростовской, донской и южно-российской сети ресторанов «Рис». (Единственным исключением является «Рис-Маркет», своеобразный экспериментальный полигон, где в дополнение к основному меню «обкатывают» абсолютно новые блюда и способы их подачи.) Из свежих новинок – несколько оригинальных роллов и горячих блюд. Однако самые радикальные изменения произошли с «рисовыми» бизнес-ланчами, бизнес-обедами.
Раньше, с полудня до 16 часов, в каждом из двух десятков сетевых ресторанов «Рис» действовало предложение национальных обедов, за более чем скромную плату. Каждому дню недели соответствовала своя кухня: русская, итальянская, европейская, китайская, японская. Хотя посетитель мог заказать «национальный бизнес-обед» и другого дня, чуть дороже. Сейчас система «быстрых обедов» во всех ресторанах сети «Рис» кардинально изменилась.
Сейчас во всех ресторанах сети «Рис», и в двадцатом «Рисе» тоже, бизнес-обеды до 16 часов по будням, представлены в пяти вариантах. Причем все пять вариантов действуют одновременно. Посетитель сам выбирает, что ему по вкусу. Хотел добавить: «и по карману», но передумал. Ведь самый доступный по цене, «обед студента», за 150 рублей, отличается от самого «дорогого» «обеда банкира» (за 280), менее чем в два раза. Если бы в остальной, «внерисовой» нашей действительности доходы студентов и банкиров отличались на такую величину, мы жили бы почти в раю. А может, сеть «Рис» и является прообразом всеобщего равенства? Вкусного и сытного равенства?
Ладно, приземлимся после полета в облаках обратно за стол в ресторане «Рис 20». И рассмотрим внимательно «быстрые обеды». Во всей сети это дневное предложение включает пять «комплексов». В «обед банкира» за 280 рублей на первое мы получим ароматное «капуччино» из шампиньонов, «греческий салат» и «пенне с беконом и водкой». Водкой не в стакане, разумеется, а в виде заправки к бекону. «Обед студента» (150 рублей) включает куриный бульон с лапшой и грибами, овощной салат и шницель из куриного филе с зеленым горошком и беконом.
«Обед менеджера» (за 190 рублей) состоит из куриного бульона с ньеками, салата чука с ореховым соусом и пикантного цыпленка по-тайски. Более дорогой, как и следует по табелю о рангах, «Обед управленца» (230 рублей) представляет собой суп тядзуки, оригинальный овощной салат и морской язык в кляре с зеленым горошком. Наконец, «обед спортсмена», за 250 рублей: японский суп из говядины, салат из языка и маринованных грибов, и тори караате. Это единственный бизнес-обед в сети ресторанов «РИС», который я не пробовал.
Дело не в том, что мне уже не стать спортсменом. Банкиром и студентом, надеюсь, тоже. Хотя хоть на время обеда можно попытаться себя ими ощутить. Просто до «обеда спортсмена» у меня еще не дошли руки. Точнее, зубы. «Банкир», «студент», «менеджер» и «управленец» просто-напросто условные знаки. Большинство дневных посетителей сети ресторанов «Рис» выбирают себе бизнес-обед, руководствуясь собственным вкусом, а не статусом или должностью. Или пробуют по очереди, как сделал и я.
Бизнес-обеды вкусны, но это лишь малая толика карты блюд и напитков ресторанов «Рис». В «горизонтовском» «Рисе-20» мы заказывали разнообразные роллы, и целые сеты. Ели мой любимый салат из куриной печени с грушей и рулетики из морского языка с беконом. Наслаждались нежным вкусом сибаса с овощами и креветками в кокосовом молоке. Проглатывали тапас из тунца с гребешком и карпаччо из говядины с сыром. Наблюдали через стекло, как готовятся на тепане заказанные нами морепродукты и стейки. Ведь в ресторане «Рис-20», как и в любом «рисовом» заведении, можно отведать блюда едва ли не любой кухни мира, от Европы и Азии до Африки и Америки. Но это Вы наверняка и без меня знаете.
